¿Para qué sirve el chocolate? Desmontando mitos sobre el popular postre

Y aprende a diferenciar los bares buenos de los malos.
Muchas personas preocupadas por la salud consideran que los dulces son un tabú, ya que pueden ser perjudiciales para el cuerpo y la figura. A menudo, la lista de postres incluye el chocolate, que se considera la causa del sobrepeso, los problemas de piel, la diabetes y las caries. Pero créame, estas suposiciones son engañosas cuando se trata del producto adecuado: natural, sin potenciadores del sabor ni aditivos químicos. Junto con la nutricionista y nutricionista Anna Berseneva, te contamos cómo elegir un buen chocolate y por qué es bueno para tu cuerpo.

Tipos de chocolate: negro, con leche y blanco
Existen tres tipos de postre: el chocolate negro, o también llamado amargo, así como el chocolate con leche y el chocolate blanco. Aparte del color y el sabor, difieren en la proporción de granos de cacao molidos, manteca de cacao y azúcar glas.

El chocolate negro es predominantemente de cacao y suele etiquetarse con un contenido de cacao del 50% al 99%. Por eso tiene un sabor ligeramente amargo y un color rico y oscuro. Estos chocolates contienen muchos antioxidantes y menos azúcar, por lo que son los más saludables. Es mejor elegir una barra con más del 70% de contenido de cacao. En ese caso, el postre se elabora con granos de buena calidad; de lo contrario, sabe un poco agrio.

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