Alimentación sana

Datos clave
Una dieta saludable protege contra la malnutrición en todas sus formas y contra las enfermedades no transmisibles (ENT), como la diabetes, las cardiopatías, los accidentes cerebrovasculares y el cáncer.
Las dietas poco saludables y la inactividad física son los principales riesgos para la salud en todo el mundo.
Las prácticas alimentarias saludables se establecen en las primeras etapas de la vida: la lactancia materna fomenta un crecimiento saludable y mejora el desarrollo cognitivo, y puede tener beneficios para la salud a largo plazo, como la reducción de la probabilidad de padecer sobrepeso u obesidad y de desarrollar ENT más adelante.
La ingesta de energía (calorías) debe estar equilibrada con el gasto energético. Para evitar un aumento de peso poco saludable, la ingesta total de grasas no debe superar el 30% de la ingesta energética total (1, 2, 3). Las grasas saturadas deben representar menos del 10% y las grasas trans menos del 1% de la ingesta energética total, sustituyendo las grasas saturadas y las grasas trans por grasas insaturadas cuando se consuman grasas (3) y procurando eliminar de la dieta las grasas trans producidas industrialmente (4, 5, 6).
Reducir la ingesta de azúcares libres a menos del 10% de la ingesta energética total (2, 7) forma parte de una dieta saludable, y se sugiere que reducir su ingesta a menos del 5% proporciona beneficios adicionales para la salud (7).
La ingesta de sal de menos de 5 g al día (equivalente a la ingesta de sodio de menos de 2 g al día) contribuye a la prevención de la hipertensión y reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares en los adultos (8).
Los Estados miembros de la OMS se han fijado el objetivo de reducir el consumo mundial de sal en un 30% para 2025, así como de detener el aumento de la diabetes y la obesidad en adultos y adolescentes y el sobrepeso en niños para 2025 (9, 10).

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