10 CÓCTELES PERFECTOS CON APEROL

10 CÓCTELES PERFECTOS CON APEROL
El Aperol Spritz es una de las bebidas favoritas de los europeos en verano. Cuanto más alto está el termómetro y más turistas hay en la ciudad, más a menudo se encuentra el icónico cóctel ámbar en las terrazas de los restaurantes. No sabemos cuál es el secreto de la popularidad de Aperol: su característico amargor de hierbas, su agradable frescura o sus notas cítricas. Pero lo que sí sabemos es que este verano es el motivo perfecto para enamorarse de él.
Una salpicadura de historia
Un cóctel similar se elaboró por primera vez hace unos 200 años en Venecia, cuando aún pertenecía a Austria. Desde entonces, existe un debate permanente entre italianos y austriacos: ambos países se consideran la cuna de la bebida y la llaman con orgullo su bebida nacional. Sin embargo, su ingrediente principal, el amargo cítrico Aperol, es un tesoro italiano. Concretamente en Padua, donde se produjo en los años 20 del siglo pasado.

El cóctel se hizo popular en la década de 1950, cuando los productores del mismo nombre amargo decidieron combinar su producto con una conocida receta austriaca. Así nació el clásico Aperol Spritz, una mezcla de vino espumoso Prosecco, tintura de Aperol y soda.
Cómo hacer Aperol Spritz en casa
A lo largo de los años han surgido muchas variaciones en la preparación de la bebida. Ahora depende del país, de la región e incluso del establecimiento concreto. Por ejemplo, en el Reino Unido añaden ginebra al aperitivo, mientras que en otros países se utiliza un simple vino blanco en lugar del clásico Prosecco. Muchos camareros experimentan con la soda, sustituyéndola por tónica o soda normal. La proporción original «tres-dos-uno» también varía según la imaginación y los deseos del cliente.

Te contamos cómo preparar el legendario cóctel en casa: desde la receta tradicional veneciana hasta su versión Sauer.
Aperol Spritz
Empecemos con la receta original. Necesitarás dos partes de aperol, una parte de bicarbonato de sodio y tres partes de vino; te recomendamos el Cinzano Pro-Spritz. Se trata de un vino espumoso seco elaborado especialmente para combinar con los amargos italianos.

Vierta todos los ingredientes en una copa fría con cubitos de hielo y decore con una rodaja de cítrico. Los barmans experimentados aconsejan servir esta bebida con una pajita y no removerla demasiado, para que no se escapen las burbujas. Así que es mejor dejar que los invitados lo hagan ellos mismos.

Aperol Classic
Esta variación es ideal para aquellos que no tienen una botella de vino espumoso a mano. Tome 50 ml de Aperol, añada 50 ml de agua mineral con gas y hielo. Adorne con una rodaja de naranja y añada una ramita de menta para darle frescura.

Aperol Naranja.
Para los que gustan de un sabor rico en frutas, les sugerimos que prueben el Aperol Naranja. Para prepararlo sólo necesitarás 3 ingredientes: 25 ml de Aperol, 50 ml de zumo de naranja recién exprimido y hielo. Mezclar el licor y la fruta fresca en una coctelera, verter la mezcla en un vaso con hielo y decorar al gusto.

Aperol Royal
«La variante «Royal» es más burbujeante y aireada, y requiere 75 ml de vino blanco seco y espumoso y sólo 25 ml de licor. Vierta el vino y el amargo en una flauta fría, añada una rodaja de cítrico, como es tradicional, y sirva inmediatamente.
Aperol Sour
¿Le gusta un poco de acidez? Sin duda, esta receta le gustará. Tome 60 ml de Aperol, 30 ml de zumo de limón, 15 ml de jarabe de azúcar y un huevo.
Llene la coctelera hasta la mitad con hielo. Añadir el licor, el zumo, el jarabe y la clara de huevo, agitar enérgicamente. Verter en una copa de martini. Adornar con una rodaja de naranja y/o aceitunas.
Aperol Pomelo
Si necesita un poco más de acidez, pruebe la variante de pomelo. Hielo, 50 ml de licor, 70 ml de zumo de pomelo recién exprimido, y voilá: el Aperol Grapefruit perfecto está en su mesa.

Vodka Aperol
Esta versión sencilla y bastante fuerte es adecuada para las fiestas ruidosas: mezcle 2/3 de licor Aperol con 1/3 de vodka. Servir con mucho hielo y hojas de menta.

Aperol on the Rocks
Para aquellos que quieran disfrutar del sabor y el aroma únicos de un aperitivo italiano, sugerimos servirlo «con hielo»: 50 ml de Aperol, un par de cubitos de hielo, una rodaja de cítrico.

Aperol Betty
Esta bebida le recordará a una Mimosa clásica. Para prepararlo, tome dos partes de Aperol, una parte de zumo de naranja, 1⁄2 parte de zumo de pomelo y 3 partes de Cinzano Pro-Spritz. Mezclar el aperitivo y el zumo en una coctelera y agitar. Vierta la mezcla en un vaso con hielo, añada el Cinzano y decore con la fruta.

Aperol Spritz en inglés
Esta es una de las variaciones más potentes de la famosa bebida. Los sabores de la ginebra y el spritz ácido se mezclan bien y el vino y la soda suavizan el amargor. Para hacerla, necesitas:

30ml de Aperol,
20 ml de ginebra,
40 ml de Cinzano Pro-Spritz,
20 ml de soda,
hielo,
cáscara de naranja (en espiral).
Enfríe el vaso y prepare los cubitos de hielo. Verter el bitter y la ginebra, remover bien. Añade el vino y luego el bicarbonato. Remover una vez más suavemente. Adorne con la cáscara y disfrute de su bebida.

¡Buen provecho!

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