SALSA DE GAMBAS: UNA RECETA PARA TODOS LOS GUSTOS

SALSA DE GAMBAS: UNA RECETA PARA TODOS LOS GUSTOS
¿Nunca has hecho salsas para las gambas? Y debería hacerlo, porque realzan el sabor del marisco.

Por supuesto, no todas las salsas son adecuadas para todos los platos. Por ejemplo, las salsas cremosas de queso se recomiendan para el marisco cocido, y las versiones agridulces y saladas para las gambas a la plancha. Puedes hacerlos todos tú mismo, ¡y rápidamente! Puede comprar los productos necesarios simplemente visitando el supermercado METRO más cercano.

Salsa de limón y mostaza
Si te gusta el marisco frito, te recomendamos que hagas la salsa de gambas con limón y mostaza. Sólo se necesitan 5 minutos para prepararlo. La cantidad de ingredientes que se indica a continuación servirá para preparar una salsa para 0,5 kg de gambas cocidas.

Ingredientes:

limón de tamaño medio – 1 ud;
aceite de oliva – 3-4 cucharadas;
Mostaza de Dijon – 3-4 cucharadas;
sal, especias – al gusto.
Instrucciones paso a paso:
Lavar el limón, enjuagarlo en agua hirviendo y secarlo. Cortar 1 cucharadita de cáscara en un recipiente para mezclar la salsa. Exprimir todo el jugo de los cítricos.
Añadir las especias, el aceite y la mostaza a la base y remover.
Vierta la salsa en una cacerola, sírvala y disfrute inmediatamente del marisco junto con la salsa, que no sólo es sabrosa sino también muy saludable.
Camarones en una salsa cremosa de queso
Esta salsa hace una comida o cena completa. Incluso se puede hacer como un plato tardío: si se utiliza queso y nata bajos en grasa, es una comida bastante baja en calorías.

No se necesitan más de 20 minutos para preparar la base y la salsa. Con el número de productos que se indica a continuación se obtienen entre 5 y 8 raciones de langostinos en salsa de nata y queso.

Ingredientes:

gambas peladas congeladas – 1 kg;
queso duro – 100-150 g;
crema (contenido de grasa – a su discreción) – 200 ml;
ajo – 2-3 dientes;
sal, pimienta negra, hierbas – al gusto.
Instrucciones paso a paso:

Hervir las gambas (el proceso de tratamiento térmico debe durar literalmente unos minutos, de lo contrario se corre el riesgo de cocer demasiado el delicado marisco), ponerlas en una sartén profunda, ponerlas a fuego lento.
Inmediatamente se añade a la base la nata, la pimienta y la sal. Mezclar todos los ingredientes.
Pele el ajo, píquelo y échelo a las gambas. Asegúrese de que la crema no hierve, sólo debe estar caliente, así que hágalo rápido.
Añadir las hierbas picadas y el queso duro rallado al marisco.
Remover constantemente hasta que se espese (tardará de 2 a 3 minutos).
Retirar la sartén de la cocina, colocar las gambas en los platos, verter la salsa sobre la base, decorar con hierbas y servir.
Salsa de soja japonesa
Esta es una versión adaptada de la salsa teriyaki. No sólo se puede utilizar con gambas a la plancha, sino también para cocinar marisco. Sólo se tarda 10 minutos en hacer 250-300 ml de esta salsa de soja.

Ingredientes:

Vermut (idealmente sake) – 1 cucharada;
Ajo – 2 dientes grandes;
agua – 200 ml;
raíz de jengibre – aproximadamente 1 cm;
salsa de soja – 100 ml;
Azúcar moreno – un cuarto de taza;
Miel – 1 cucharada;
almidón de maíz – 1,5 cucharadas.
Instrucciones paso a paso:

En una cacerola de paredes gruesas, poner el almidón, verterlo con agua (debe estar fría – ¡esto es crucial!), removerlo.
Picar el jengibre y el ajo y añadirlos a la fécula.
Poner la olla a fuego lento. Añadir el azúcar, la miel, el vermut/sake y la salsa a los ingredientes anteriores, remover, llevar casi a ebullición y cocer a fuego lento durante 5-6 minutos.
Sacar la salsa de gambas cocida con la salsa de soja de la olla, enfriarla y servirla con el marisco.
¡Buen provecho!

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