Cocinar una ensalada templada con queso frito
Cocinar una ensalada templada con queso frito
Un par de lonchas de cerdo o pastrami serían un buen complemento
La ensalada es quizás el tipo de aperitivo más versátil debido a la posibilidad de variar los ingredientes y los aliños. Aquí tienes una ensalada templada con patatas y queso. Un buen complemento para esta ensalada sería un par de lonchas de cerdo o pastrami.
Ingredientes: 200 g de queso Imereti, 200 g de patatas, 200 g de col china, 100 g de tomates cherry, 1 vaina de pimiento, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de mostaza francesa, 1 cucharadita de zumo de limón, 1 cucharadita de hierbas italianas, 1 cucharadita de pimentón molido, aceite vegetal, pimienta negra molida, sal.
Preparación.
Pasar el ajo pelado por una prensa, añadir 30 ml de aceite y mezclar.
Lavar bien las patatas, secarlas sin pelarlas, cortarlas en rodajas, salpimentarlas, espolvorearlas con pimentón molido y hierbas italianas, regarlas con el aceite y el ajo y hornearlas hasta que estén tiernas a 200°C.
Pelar el pimiento del tallo y las semillas, pincelar con aceite y hornear durante 20 minutos a 200°C, después cortar en tiras sin pelar.
Cortar los tomates cherry por la mitad, rociarlos con aceite y hornearlos durante 5 minutos.
Cortar la col china en tiras y freír en aceite durante 5 minutos.
Cortar el queso en pequeñas lonchas de 0,5-0,7 cm de grosor y freír rápidamente por ambos lados hasta que se doren.
Para el aliño, mezclar la mostaza francesa con el zumo de limón, añadir 30 ml de aceite y mezclar suavemente.
Poner una almohada de col china en el fondo de una fuente de servir precalentada, a continuación poner las patatas asadas, luego los pimientos, los tomates cherry, el queso frito y verter el aliño por encima.
Consejo.
Las hierbas italianas pueden sustituirse por cualquier condimento favorito, y el queso Imereti por cualquier queso de salmuera: Suluguni, Adygea, feta, mozzarella o queso feta.
Para que la ensalada esté bien caliente, hornee todas las verduras al mismo tiempo, metiendo primero las patatas, luego los pimientos y por último los tomates cherry.
Puede variar la ensalada templada añadiendo champiñones fritos, judías verdes, guisantes verdes, pepinillos y hierbas aromáticas.
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