Pasteles rellenos de requesón
Empanadas rellenas de queso
Lo mejor es utilizar queso brie como relleno
Estos pastelitos rellenos de requesón resultarán muy sabrosos y bonitos si se siguen estrictamente las recomendaciones para preparar la cobertura. Lo mejor es utilizar queso brie como relleno. Pero puede sustituirlo por cualquier otro queso cremoso favorito.
Ingredientes: harina – 4 tazas, azúcar – 2 cucharadas, levadura seca – 2 cucharaditas, sal – una cucharadita y media, mantequilla derretida – 3 cucharadas, queso brie (o cualquier otro queso blando) – 170 g.
Para la cobertura: agua – 8 vasos, bicarbonato de sodio – medio vaso, huevo – 1 pieza, agua – 1 cucharada, sal gruesa, según sea necesario.
Preparación.
Mezclar la harina con el azúcar, la levadura y la sal durante 15-20 segundos. Añadir un vaso o más de agua tibia y la mantequilla derretida, mezclar con una batidora a velocidad baja durante 3 minutos.
Aumentar la velocidad a media y mezclar durante otros 4 minutos. Pasar la masa a un bol ligeramente engrasado y cubrir con film transparente. Deje que la masa suba hasta que casi haya doblado su tamaño, aproximadamente 1-1,5 horas.
Divida la masa en 40 partes iguales. Divida el brie en 40 trozos (deben ser pequeños, aproximadamente 1 cucharadita cada uno).
Presione cada trozo de masa y coloque un trozo de brie en el centro. Enrolle la masa alrededor y apriétela bien para sellarla por todos los lados.
Precalentar el horno a 200 grados. Cubrir el fondo de una bandeja de horno con papel pergamino.
Preparar la cobertura
Mezclar las 8 tazas de agua y el bicarbonato en un cazo grande y calentar a fuego medio hasta que el bicarbonato se disuelva por completo.
Sumerja cada brownie en el agua con bicarbonato durante unos 30 segundos. Colóquelos en las bandejas para hornear preparadas, con el borde hacia abajo.
En un bol pequeño, bata el huevo con 1 cucharada de agua. Untar generosamente cada pieza con la mezcla de huevo y espolvorear con sal gorda.
Hornear hasta que las hamburguesas estén doradas, de 15 a 18 minutos. Dejar enfriar al menos 10 minutos y servir calientes.
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