Berry

Este artículo trata de las bayas en el sentido doméstico. Para las bayas en botánica, véase baya (botánica); para otras acepciones, véase baya (significado).
Bayas variadas
Agracejo de Thunberg

Arándanos

Grosella roja

Madreselva azul

Gooseberry

Cloudberry

Arándanos

Blackberry

Una baya (en su acepción común) es un fruto pequeño, jugoso o carnoso, generalmente de plantas arbustivas o herbáceas[1][2]; en horticultura, un fruto que tiene un pericarpio comestible[3]. Esta definición no se corresponde totalmente con el término botánico «baya»; botánicamente, las bayas incluyen los tomates y no incluyen las frambuesas y las fresas[4].

Historia de
Las bayas han sido una valiosa fuente de alimento para los humanos desde antes de que comenzara la agricultura, y siguen siendo una importante fuente de alimento para otros primates. Durante milenios, han sido un alimento estacional esencial para los primeros cazadores-recolectores, y hoy en día la recolección de bayas sigue siendo una actividad popular en Europa y Norteamérica. Con el tiempo, la gente ha aprendido a almacenar bayas para comerlas en invierno. Se pueden utilizar para hacer mermelada y confitura, y los nativos americanos (indios) mezclan las bayas con carne y manteca de cerdo para hacer pemmican[5].

Baya en términos botánicos
Artículo principal: Baya (botánica)
En términos de ciencia botánica, el término baya se refiere a un determinado tipo de fruta, con una corteza densa y fina y un centro jugoso. Siempre hay semillas dentro[6][7].

Cultivo
En Europa, las fresas se cultivan en los jardines desde el siglo XIV[8]. Las fresas empezaron a cultivarse en 1911, y la primera cosecha comercial se obtuvo en 1916[9]. Las plantas de los géneros Vaccinium y Gaylussacia de todas las variedades no están totalmente domesticadas, pero entre 1994 y 2010 se intentó domesticar el arándano occidental, de gran importancia económica[10][11]. Muchas otras variedades de Vaccinium tampoco están domesticadas, y algunas de ellas tienen importancia comercial.

Los frutos de los cultivos de bayas tienen un importante valor alimenticio y medicinal. Las bayas silvestres sirven de alimento a animales y aves.
Los frutos de los cultivos de bayas contienen vitaminas, ácidos orgánicos, sustancias biológicamente activas, azúcares y aceites esenciales, útiles para la nutrición humana. Desde la antigüedad, la gente consume deliciosas y fragantes bayas silvestres y cultivadas que ayudan a combatir los factores ambientales desfavorables. Su consumo regular ayuda a nuestro organismo a desarrollar inmunidad frente a muchas enfermedades, incluso a otras tan terribles como la hipertensión, la aterosclerosis, el infarto de miocardio, el ictus, etc.

La mayoría de las bayas se consumen frescas, pero se secan o congelan para su almacenamiento a largo plazo. Las bayas se utilizan para hacer zumos, jarabes, mermeladas, jaleas, mousses, vinos, licores, etc.

Las ventajas de los cultivos de bayas
Los cultivos de bayas tienen muchas ventajas en comparación con otros cultivos frutales. Entre ellos se encuentran el comienzo temprano de la fructificación después de la plantación, la maduración temprana de los frutos (por ejemplo, la madreselva azul es el cultivo frutal de maduración más temprana), los rendimientos altos y regulares, el tamaño compacto y pequeño de las plantas, un alto nivel de plasticidad de los cultivos de bayas en función de las condiciones del suelo y del clima de cultivo, la relativa facilidad de propagación vegetativa de las variedades (rosetas, vástagos, esquejes, bigotes).

Desventajas de los cultivos de bayas
Los cultivos de bayas tienen sus propias desventajas. Por ejemplo, los frutos, debido a su piel fina y tierna, no son adecuados para el almacenamiento a largo plazo; pierden rápidamente sus propiedades de consumo tras la cosecha y son poco transportables.
La mayoría de los cultivos de bayas se ven gravemente afectados por enfermedades y plagas.
Los cultivos de bayas no son longevos.

Los cultivos de bayas más comunes
cultivado
fresa
pasas de Corinto
frambuesa
grosella espinosa
arándanos
espino cerval
madreselva comestible
actinidia
plantas silvestres:
arándanos
arándanos
arándano
arándanos

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